Köprülü Mehmet Paşa tarafından saray mahallesinde 1669 yılında kervansaray olarak yaptırılan ve daha sonraki yıllarda bazı ufak değişmelerle bedesten şeklini alan ilçe merkezinin en önemli tarihi eseri yıllardır bakımsızlıktan yıkılma tehlikesi altında bulunuyordu. Tokat Vakıflar Bölge Müdürlüğü tarafından başlatılan bakım ve onarım çalışmaları ile üzerinde saat kulesinin de bulunduğu bedesten aslına uygun olarak onarılacak.
Restorasyon çalışmaları çerçevesinde, batı yönünde bulunan giriş kulesi, iç tarafında bulunan ve çoğu boş olan dükkanların çatı kısımları ve doğu yönünde bulunan saat kulesinde zamanla meydana gelen hasarlar tarihi yapısı korunarak onarılacak. Tokat Vakıflar Bölge Müdürlüğü tarafından 357.000 YTL ye özel bir firmaya ihale edilen restorasyon çalışmalarının, şartnameye göre 09.10.2008 tarihinde bitirilmesi bekleniyor.
Gümüşhacıköy ilçesinin en önemli tarihi eserlerinden biri olan tarihi bedesten;
Saray mahallesinde ve Köprülü Mehmet Paşa camiinin güneyinde yer alan Osmanlı dönemi, taş mimari sanatının en güzel şekilde kullanılarak diktörtgene yakın bir planda yapılmış ve daha sonra değişik zamanlarda onarım görmüş.
Her cephede birer kapısı olan tarihi Bedestenin, içerisinde 1 çeşme ile çoğu depo olarak kullanılan 19 dükkan bulunuyor. Bunlardan 15 tanesinin mülkiyeti Vakıflar Genel Müdürlüğüne, kalan 4 tanesi de özel şahıslara ait.